三重県産小麦100%の小麦粉(品種名: あやひかり)。
味はソフトに ダマになりにくいのが特長です。
低アミロースだから薄力粉ながら粘りがあって滑らかな仕上がり。
※アミロースとは?
小麦等の穀物に含まれているデンプン質の一種。低アミロース小麦の「あやひかり」と逆にアミロースが多いと仕上がりがパサパサ、ポロポロになりがち。
インターネット価格:407円
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「商品名: 小麦粉「あやひかり」薄力粉【5-40】
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