手延べうどん【5-1】

「麺は乾麺に限る」という頑固なあなたへ

伊勢手延べ麺の乾麺、うどん１２束です。

「伊勢手延べ麺のうどん」と聞いて、どのようなものか想像できない方に初歩的なことを申しますと
まず、「伊勢うどん」ではありません。

大切な事ですので繰り返しますと「伊勢手延べ麺」は「伊勢うどん」ではありません。

有名な伊勢うどんは手延べ製法ではありません。

全く別種のうどんです。

別種と言っても、現在の世の中で一般的に「美味しいうどん」とされる価値観に沿った上質なうどんです。

さらに、手延べ製法らしい滑らかな麺肌、伊勢手延べ麺らしい麦の味を大切に保ったもの。

麺のコシは贈答にも使用される上質な麺のなかでは程ほど。標準的。

麺の太さは標準より少し細めです。

大矢知（おおやち）手延べ麺の系譜

鈴鹿峠を越えて伊勢平野へ。

都から東国へ延びる街道のなかで最も都寄りの手延べ麺産地、伊勢の国　大矢知。

特別なものではございませんが、
年がら年中　麺の事だけを考えている私たちプロの目で選んだ良い小麦。
それは間違いありません。

安全なのは当たり前として、味の良い、なめらかな肌の良い麺を打てそうな良い小麦。
そうやって選んだ小麦粉に塩水を加え、時間を掛けて練って、休ませて、
熟成を繰り返し
仕上げは引っ張って、休ませ、また引っ張って「伊勢手延べ麺」にします。

先人が試行錯誤の末にたどり着いた伝統製法で
今、私たちは　その伝統に安全性を加えようと努力しています。

ぜひ、買ってください。

製品詳細【必ずお読みください】

食数：24人前（「1人前＝乾燥重量100グラム」と定義しています。
食べ盛りの方は、物足りないでしょう。）

箱寸法：265×210×125（単位mm）

正味重量または内容物：200g×12束（合計2400グラム）（単位グラム）

原材料：小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油／加工デンプン

アレルギー情報 Allergic substance：小麦:Wheat

アレルギー関連追加情報：本品製造工場では、そば、山芋を含む製品を製造しています。

賞味期限：1年6ヶ月　

賞味期限詳細：　

保存方法：直射日光を避け、冷暗所に保存（冷蔵不要）

ご利用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。

贈答用包装：喜んで承ります。包装種別やお名前をお申しつけください。

配送形態：工房より直送（常温）