カルシウムの摂取目標量は、成人で１日約650ミリグラム程と言われていますが、日本人の平均摂取量はこの数値に達していないのが現状だそうです。

よって日本人は、日常の食事の中で不足分のカルシウムを、常に補うことが望ましいということです。

カルシウムの役割とは

丈夫な骨や歯をつくり、血液の中に一定量保たれ、心臓や脳、ホルモンの分泌に有効な働きをしています。

カルシウムが不足すると

骨に蓄えられていたカルシウムが副甲状腺ホルモンにより、血液中に溶け出し一定の濃さを保とうとします。結果、骨粗鬆症（骨粗しょう症）の原因ともなります。

精神的にイライラする。怒りっぽくなる。思考力が低下する等。

血液中に溶け出したカルシウムは

血管内で、動脈硬化、高血圧、心筋梗塞、ほか、肩こり、脳の障害、成人病の原因などになると言われています。

カルシウムを補うのに有効な食品は

ヨーグルト、牛乳、チーズ等の乳製品が腸での吸収率がよく、他にもご承知のとおり、小魚、干しエビ、ひじき、小松菜、豆腐等々です。

食品として口から入ったカルシウムは

摂取不足により骨から血液中に溶け出た場合のような悪影響は無く、必要以上に摂取しても体外に排出されますので心配ご無用です。

むしろ、体脂肪を減らす効果もあるとの説もあるようですので…。

当庵から、春の季節に　是非とも　おすすめしたい乾麺を使った簡単なメニューのご紹介です。

材料　２人前

• そば・・乾麺のそば200g程
• 菜の花・・適宜（半束ほど）
• 山芋または長芋・・200g
• ねぎ・・万能ネギで半束ほど
• 卵・・１個
• 刻み海苔・・適宜
• かつお節・・少々
• そばつゆ・・市販のめんつゆで可
  ２人前で400cc（かけそば又は掛けうどん仕様の濃さで）

作り方

1. 「菜の花」は硬い茎を取り、熱湯でゆでて水を切っておく
2. 鍋に「めんつゆ」をいれて火にかけ１cmほどに切ったネギと卵を溶いて入れ、サッと煮立てて火を止める。
3. 乾麺の「そば」を硬めにゆであげ、水洗いしてヌメリをとっておく。
4. 山芋は皮をむいておろしておく。
5. 「２のつゆ」に「ゆでたそば」を入れ、再度火にかけ煮たつとすぐに火を止めて丼に移し、上に「おろした山芋」「菜の花」「刻み海苔」「かつお節」をのせて出来上がり。

今回も一部ではありますが掲載させていただきます。

※お名前については、ご本人様に未承諾ですので無記名であります。

具だくさん　つけ麺

「ニンジン」「ゴボウ」「豚肉」「油あげ」等を千切りにしたものを煮込んで（こってり派の方は、油で炒めてから煮込む）温かい「つけ汁」を作り「冷たい麺」をつけて食べます。

「あり合わせの野菜・肉」でよく、結構美味しいです。

カレーうどん

レトルトのカレーを「めんつゆ」でのばして「ゆでたうどん」にかけます。

「ネギ」「油あげ」を加えると、うどん屋さんの味に近くなります。

ペペロンチーノ風うどん

フライパンで「鷹の爪」「にんにく」を「オリーブオイル」で炒め、ほんの少しの「うどんのゆで汁」と「醤油」を加えたものに「ゆでたうどん」をからめて食べます。

あれば「高菜の漬物」を加えても美味しいし、「日本そば」でもオッケーです。

鍋のシメに…

冬場は特に鍋物のあとのシメに「うどん」が大活躍。

すき焼きのあとも美味しいし、おでんの残った汁に入れてもなかなかです。

冬季五輪の余韻に酔いしれるまもなくトヨタのリコール騒動、チリ地震等々、世界的話題が絶えない今日この頃です。

春の「お伊勢だより」をお届けします。

隠れた名勝地　鈴鹿市国分町

当勢州庵のある鈴鹿市国分町には、日本の歴史や文化の痕跡が多数あり、鈴鹿市の歴史博物館が伊勢国分寺跡地にあることでもうなずけます。

平安時代後期の作で県指定文化財の天神坐像がご神体の菅原神社（通称　天神さん）が町内にあり、この地域の行楽ポイントとしてちょっとおすすめです。

２月の中旬から３月半ばまでは地元の有志が寄進した「しだれ梅」が３５０本ほど神社境内に咲き乱れ、また、４月になると境内の桜も咲き、多くの皆様がそれぞれの花見を楽しみに、時期の到来を待ちわびているようです。

ここは有名観光スポットとは異なる静かな景観と時間が期待でき、駐車スペースも充分ありますので、結構隠れた人気行楽地となっています。

これから春先の好天時に、歴史博物館で学術知識や古代ロマンに触れたり、桜の咲き乱れる天神さんの境内でゆったりとした時間の流れを楽しまれてはいかがですか。

夏の間は鮮やかな緑だった山々は、日を追うごと　いろいろな色が混じってきました。

もう初雪の声を聞く昨今、毎度毎度の事ですが一年の移ろいの早さに驚かされます。

さて、麺匠　勢州庵の「2009年冬おいしい手のべ麺　産直チラシ」が出来上がりました。
会員の皆様のお手もとに届いていますでしょうか？

寒暖の差が激しいこの時期、心の芯まで温まる麺料理をどうぞ。

冬を迎えるにあたり新型インフルエンザ感染の脅威についてマスコミ等では、かなりの話題となって皆様に伝わっている現状であります。

病原菌の感染を防止するのに少しでも皆様の参考になればと思い、今回は予防のための対策について弊社の作業現場にて行われている「手洗い」の方法をご紹介いたします。

「手洗い」を励行することにより、かなりの感染防止に役立つと言われております。

弊社の従業員も、確かに従業員も確かに風邪ひきが少なくなっております。

まず、準備として、除菌・殺菌効果のある液体せっけん、使い捨てのペーパータオル（できるだけ）、指先を洗う「爪ブラシ」（可能なら）手指殺菌用のアルコール剤をそろえておきます（アルコール雑菌剤を初めて使う方は、必ず少量でお肌へのテストをお忘れなく）。

外出や人込みから帰った場合は、特に念入りに「手洗い」をしてください。

当然、洗顔やうがいも効果があります。

それでは手順を説明します。

1. 手から時計、指輪等の装飾品を外す。
2. 流水であらかじめ手の汚れを落としてから石鹸をつけて洗う。
   手のひら、手の甲、指の間、手首と洗い進めて、爪ブラシを使用して爪の間を洗い、流水で手全体をよくすすぐ。
3. ペーパータオル等で水気をよく拭きとり、乾いた手にアルコール剤を噴霧し、両手の指先から手首まですり込む。

「そうめんの一年越しはおいしい？」

あまり最近は耳にしないですが、「そうめん」はその年に出来たものより１年経ったほうがコシがあって美味しいと祖母が言っていたような気がするのですが、それは正しいのでしょうか？

みそラーメンのうどん版です。

もやし等の野菜を入れてやると更に美味しいです。

さっぱりめが好みであればバターなしでも大丈夫です。

お好みで大葉の刻んだものを入れると美味しいです。

子ども用にはたらこでそうめんを多めの中巻きに、大人用には明太子で細巻きにするとお酒のおつまみにもなります。

与野党逆転の総選挙で、新与党には政治に新風を入れ、国家国民に安寧の日々を期待したい今日この頃です。

秋の「お伊勢だより」をお届けします。

三年ぶりに帰った鈴鹿F-1日本グランプリ

今年１０月に当庵の地元、鈴鹿サーキットで３年ぶりにF-1日本グランプリレースが開催されます。

世界の１７ヶ所のみで開催されるビッグイベントに、２０回もの開催実績のある鈴鹿サーキットが今年F-1開催復帰に際して取り組んだことは「鈴鹿F-1グランプリ地域活性化協議会」の設立で、その中に次の３部会を設け、より快適なF-1観戦が可能な仕組みづくりを考えました。

３つの部会

• 環境整備部会

観戦客に対する駐車場や駅・駐車場からの足の確保、交通渋滞緩和の為の案内標識の充実、駐車場の予約制のかくだいによりレース時間外には買い物や観光で地元での消費が期待可能等々、また決勝翌日のイベントを開催し、帰宅渋滞の緩和策も狙うというアイデア対策もあります。

• おもてなし部会

F-1開催機運を盛り上げ、歓迎ムードの仕掛けをする。

写真展、マシンの巡回展示、新装サーキットでのイベント等を展開しました。

• ＰＲ部会

まさに対観戦客対策のセクションで、公式ＨＰにより宿泊、観光の各情報等をながしています。

また、鈴鹿商工会議所ではレース開催期間中、観客が気軽に飲食や買い物等が可能な様、サーキットと鈴鹿市中心部を循環する無料バスを夕方から夜間にかけて運行するとのことです。